Una
buena alimentación
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¿En qué consiste una buena alimentación?
Consiste
en alcanzar el equilibrio entre la cantidad y calidad de comida. Una buena
alimentación es la que satisface tu requerimiento nutricional, es decir, debe
tener todos los componentes que necesitas (calorías, proteínas, grasas,
vitaminas, minerales, fibra, agua, etc.) para que puedas realizar tus
actividades diarias.
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¿Cuántas comidas al día son las ideales?
Generalmente,
se recomiendan 5 comidas al día, 3 principales y 2 adicionales o refrigerios;
pero ello va a depender de la actividad que realice el individuo. Por ejemplo,
no es la misma recomendación para un deportista que para un docente. Siempre
debemos tener la ayuda de un nutricionista para establecer un régimen ideal.
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¿Cuál es la comida más importante del día?
La
comida más importante es el desayuno; pero es bueno recalcar que la cantidad se
debe adecuar a las necesidades y actividades personales.
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¿Está bien comer entre comidas?
El
comer entre comidas mantiene el nivel de energía necesario para continuar con
nuestras actividades diarias, siempre y cuando recordemos que estas “entre
comidas” deben estar incluidas en nuestro balance energético, en este caso
corresponden a los 2 adicionales o refrigerios que son propuestos al considerar
5 comidas en el día.
- ¿Es
contraproducente hacer una siesta después de comer?
No es
recomendable dormir después de comer, lo adecuado es reposar. Por eso se
recomienda cenar hasta 2 horas antes de dormir.
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¿En qué alimentos podemos encontrar proteínas que no sean de origen animal?
También
podemos encontrarlas en los vegetales. Por ejemplo, en los cereales, como la
quinua y la kiwicha; en las menestras, como las lentejas, frejoles y garbanzos.
Sin embargo, es preferible consumir proteínas completas; esto se logra
realizando una correcta mezcla de alimentos como, por ejemplo, arroz con
lentejas.
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¿Cómo funciona la fibra dietaria en nuestro cuerpo?
La
fibra dietaria está formada por partes comestible, generalmente de los vegetales,
que nuestro organismo no puede absorber y llegan intactas al intestino grueso.
Nos ayudan en el movimiento intestinal, en la formación de las heces y a
prevenir las enfermedades intestinales. También nos ayudan a disminuir la
absorción de azucares simples y grasas provenientes de la alimentación, lo que
evita la elevación del colesterol y glucosa sanguíneo.
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¿Qué alimentos contienen Omega 3 y para qué es bueno en nuestro cuerpo?
El
Omega 3, uno de los ácidos grasos esenciales, está presente en los peces,
nueces y en algunas semillas como la Chía y el Sacha Inchi. Ayuda en la
prevención de enfermedades cardiacas, también participa en el desarrollo
cerebral y, algunos estudios sugieren que, su consumo, en cantidades adecuadas,
ayuda a disminuir la depresión.
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¿Cuántos vasos con agua debemos tomar por día?
La
recomendación del consumo de agua es diferente en cada persona, depende de la
situación por la que esté atravesando. Por lo general, se indica como regla
básica consumir 8 vasos con agua durante el día; pero deben observarse
condiciones individuales que podrían modificar la recomendación, por ejemplo,
problemas renales o de presión arterial.
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¿Cuál es la cantidad ideal de menestras que debemos consumir en una comida?
La
recomendación del consumo de menestra depende del balance que se realice con
los demás alimentos del día. Ella debe estar presente en nuestra dieta, por lo
menos, una vez en la semana, en una porción que puede variar entre 60 a 100
gramos.
-¿Con
respecto al azúcar, cuál es más sana, la blanca o la rubia?
Si
las consumimos en cantidades superiores a las recomendadas, ambas dejan de
sanas para la persona. Lo más adecuado, en cuanto a nutrición, es consumir los
productos sin adición de azúcar o emplearla en cantidades mínimas.
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¿Cuáles son los alimentos saludables que debemos considerar?
Los
alimentos que debemos considerar como saludables en la dieta de una persona
adulta con actividad física promedio son aquellos que aporten cantidades
adecuadas de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, fibra y
agua. La idea para mejorar la alimentación, de la población en general, es
aumentar el consumo de frutas y verduras y elegir preparaciones saludables para
los productos cárnicos, por ejemplo, preparaciones al horno en lugar de frituras.
- ¿Qué frutas y
verduras debemos aprovechar esta temporada?
Debemos
aprovechar las frutas y verduras propias de la estación debido a su
calidad y disponibilidad. Particularmente, en verano encontramos:
ciruela, granadilla, camu-camu, fresa, lúcuma, mandarina, maracuyá, melón,
naranja, pina, palta, espárragos, alcachofa, apio, col, coliflor, espinaca,
acelga, etc.
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¿Es malo comer frutas de noche?
Las
frutas pueden fermentarse en el tracto intestinal si no damos tiempo de una
buena digestión; pero pasa lo mismo con los demás alimentos. Por ello, la
recomendación debe ser individualizada; pues esta fermentación puede causar
malestar en algunas personas y en otras no.
Lic. Josselyn Gonzales
Especialista en Nutrición en Clínica Providencia
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